[ Tillbaka till tro och sed ]
Smör och fett


 

De ölänningar som kärnade smör använde det oftast inte själva. Färskt smör var väldigt dyrt och såldes för att få inkomster. Istället var det smult (smält fett eller ister från grisen) man bredde på smörgåsarna. Brödet doppades också i fettet från stekt fläsk. Ända in på 1920-talet fick skolflickorna lära sig hur man gjorde härsket smör ätbart. Ett sätt var att tillföra starkt smakande tillsatser exempelvis lök, för att på så sätt kamouflera den dåliga smaken. Bönderna köpte ofta löksmör i drittlar om 25 kg på våren.

 

Den öländska kroppkakan

Upp

[ Tillbaka till matkultur] [ Tillbaka till huvudmenyn ]
[ Innehållsförteckning ]